Tag Archives: bolets

Aquest migdia s’ha celebrat el 9é Concurs gastronòmic de carn de caça i bolets “Vila de Bocairent”, en el qual han participat un total de 19 restaurants de tot el territori valencià, que s’han congregat a l’hotel Ferrero. El funcionament del concurs ha consistit en l’elaboració de dos plats. Un d’ell és obligatori, la borreta, i ha d’incloure com a ingredients bacallà, ceba, alls secs, tomaca triturada, nyora, espinacs, ou, creïlles, sal i oli. Pel que fa al segon plat, és de lliure elecció per part de cada concursant, però té com a requisit obligatori estar elaborat amb carn de caça i bolets. En ambdós casos es puntua la degustació, i en el cas del plat lliure també la presentació. Després de la preparació dels diferents plats al llarg del matí, aquests han sigut tastats per part del jurat, format per reconeguts professionals de la restauració i crítics gastronòmics, a més …

El restaurant “Zoco” d’Ontinyent ha estat el guanyador del primer premi en la 8a edició del concurs de Caça i Bolets de Bocairent celebrat avui dilluns 23 de novembre. En aquesta edició del concurs de carn de caça i de bolets Vila de Bocairent s’ha celebrat a l’hotel Ferrero i ha comptat amb la participació de 17 restaurants de tota la Comunitat Valenciana, entre els quals hi havien dos de la Vall d’Albaida, el restaurant Zoco (Ontinyent) i el restaurant l’Home del Sac (Aielo de Malferit). Al concurs hi havia que elaborar 2 plats, un lliure, el qual deu estar elaborat amb carn de caça i bolets, i altre obligatori que és “La borreta de la Mariola”, un plat tradicional de Bocairent, elaborat amb abadejo, creïlles, pimentó sec, i espinacs. Els guanyadors del concurs d’aquesta vuitena edició, per al plat d’elaboració lliure, tercer classificat ha estat el restaurant Juan XXII, …

Obra Social de Caixa Ontinyent ha editat “Fungicultura. Cultiva bolets a casa”, un manual dirigit a tots aquells que vullguen iniciar-se en el cultiu de bolets, tant de forma domèstica com a nivell agroempresarial. L’autor, Antoni Gandia, Enginyer tècnic forestal i Màster en Biotecnologia Molecular de Plantes, acosta la ciència de la fungicultura i explica a més com utilitzar els bolets i fongs per a restaurar ecosistemes, informació sobre el seu ús medicinal, de conservació o preparació de licors, formatges i cervesa, entre altres. “Els bolets són un aliment nutritiu i amb propietats terapèutiques per a les persones i l’ecosistema. Formen part del nostre bagatge cultural i gastronòmic, actualment el seu cultiu pot convertir-se en una indústria fructífera i revitalitzadora per a l’economia rural de la nostra zona”, assenyala Gandia. La nova publicació, de la que s’ha realitzat una tirada inicial de 700 exemplars, serà distribuïda a través de la …

“La volta a la Mariola”, el programa de visites guiades impulsat per l’associació Serra Mariola, torna el proper diumenge, 11 d’octubre, amb una tercera edició dedicada, de nou, al senderisme. Alcoi obrirà els set itineraris per un dels indrets més emblemàtics del seu entorn, la Font Roja. Les rutes programades  recorreran també Alfafara, Bocairent, Banyeres de Mariola, Cocentaina, Bocairent i Muro durant les setmanes pròximes fins al 29 de novembre.  Una iniciativa que, a les darreres edicions, va comptar amb més de 350 participants. Les visites s’adapten a tot tipus de públic amb recorreguts de dificultat baixa i mitjana i distàncies que varien des dels dos fins als onze quilòmetres. En tots els casos, cal inscriure’s prèviament de forma gratuïta, un registre que pot realitzar-se per correu electrònic a l’adreça info@serramariola.org, a l’Ajuntament d’Alfafara o a les oficines de turisme d’Agres, Alcoi, Banyeres de Mariola, Bocairent, Cocentaina i Muro. La …

L’alcalde de Bocairent, Josep-Vicent Ferre, i el diputat de Turisme, Ernesto Sanjuán, van signar aquesta setmana un conveni de col·laboració per un import de 10.000 euros. D’aquesta forma, l’entitat provincial tornarà a patrocinar el 8é Concurs gastronòmic de carn de caça i de bolets que a finals de novembre convoca restauradors professionals valencians. Els principals trets que definixen aquest concurs són la utilització de productes típics de l’entorn durant la tardor, juntament amb l’elaboració del tradicional plat “borreta de Mariola”. Aquesta aportació també servirà per promoure la cinquena campanya de tapes “Mossets de plaer” que es portarà a terme a l’agost i en la qual participaran els establiments hostalers locals.    

Un total de 18 restaurants d’arreu de la Comunitat Valenciana prendran part del 7é Concurs gastronòmic de caça i de bolets Vila de Bocairent que se celebrarà dilluns pròxim, 17 de novembre, a l’hotel Ferrero de la localitat de la Vall d’Albaida. El certamen compta amb dues modalitats de participació obligatòria, una dedicada a un dels menjars típics de la serra de Mariola com és la “borreta” (elaborada a partir de bacallà, ceba, alls secs, tomaca triturada, bajoca roja o nyora, espinacs, ou, creïlles, sal i oli) i una categoria lliure a partir dels ingredients que donen nom a la cita. Guardons Un jurat integrat per professionals reconeguts de la restauració, per crítics gastronòmics i per altres persones vinculades al món del turisme i de l’hostaleria serà l’encarregat de determinar els tres guanyadors en cada modalitat. Els dos millors plats s’emportaran 600 euros cadascun mentre que els segons premis estan …

Deu establiments participen en la quarta edició de la campanya de tapes “La xicoteta gran gastronomia”, com la defineix la regidora de Turisme, Noelia Vañó, tornarà a ser la protagonista a Bocairent durant tot l’agost amb la quarta edició de la campanya Mossets de plaer. Un total de deu establiments s’han adherit a la iniciativa que oferta una tapa i una beguda per 2,5 euros a més de posar en joc onze premis entre aquells que completen la butlleta de participació i voten per la proposta més apetitosa. Així, l’hotel l’Estació ofereix una “mini torrada de guacamole i de salmó fumat” i Rabet de gat una “croqueta de pernil amb dolç de tomaca”. Entre els bars, la Rotonda fa honor al seu nom amb la “rotondeta” i el Sifó presenta una “ensalada russa amb la seua tinta”; Solbes s’ha decantat per “tomaca d’estiu” i el Terrat per un “kebab casolà” …

El restaurant valencià de Mulandhara completa els premiats entre els 17 establiments participants Casa Granero de Serra va ser el gran triomfador del 5é Concurs gastronòmic de carn de caça i de bolets Vila de Bocairent celebrat aquest dilluns, 26 de novembre, a l’hotel Ferrero de la localitat de la Vall d’Albaida. Així, l’establiment va aconseguir el segon premi en la borreta de Mariola i el primer en la modalitat lliure, un reconeixement que ja va obtenir el 2010 precedit l’any anterior per una tercera posició. El guanyador en el plat de la Mariola va ser el restaurant Rossinyol de Nàquera que tenia ja en el seu palmarés una segona posició en la classe de carn i de bolets el 2008. Finalment, els valencians de Mulandhara conqueriren el segon guardó en la modalitat lliure en la seua primera participació en el certamen. En total, la cita va repartir 1.800 euros …

Amb tres propostes diferents celebrarà Bocairent l’arribada dels pebrassos a les seues serres. Així, aquest mateix dimecres, 31 d’octubre, arranca la primera edició del “Novembre boletaire”, la versió de tardor dels estiuencs “mossets de plaer”, tal i com assenyala la regidora de Turisme, Noelia Vañó. D’aquesta forma, sis establiments (els hotels l’Àgora i l’Estació, el bar Sifó, la cafeteria l’Esglai i els restaurants el Càmping de Mariola i el Ravalet) oferiran una tapa elaborada amb bolets i una beguda per dos euros fins el dia 18. A més, la campanya preveu el sorteig de tres premis consistents en una invitació per a dos persones per al dinar del 5é Concurs gastronòmic de carn de caça i de bolets que organitzat per l’Ajuntament i per l’associació d’hostalers tindrà lloc el dia 26 a l’hotel Ferrero amb la participació prevista d’una vintena de restauradors professionals de la Comunitat Valenciana. Per a Vañó, …