Ontinyent es troba de dol després de conéixer la notícia del falleixement de Rafa Calabuig, reconegut xef i fundador del restaurant El Tinell de Calabuig, un establiment que ha marcat un abans i un després en la gastronomia local.
Un llegat culinari i comunitari
Al llarg dels anys, Rafa Calabuig, juntament amb la seua parella Nieves, va transformar El Tinell en un espai icònic que va anar més enllà de l’oferta gastronòmica. El restaurant es va convertir en un lloc de trobada, celebració i records per a moltes famílies d’Ontinyent i la Vall d’Albaida.
En un comunicat recent, Rafa i Nieves havien anunciat la decisió de tancar definitivament el restaurant el pròxim 6 de gener, després de dècades de servei. En el mateix escrit, expressaven el seu agraïment als treballadors, clients, proveïdors i amics que van formar part d’aquesta etapa, destacant el profund vincle que sempre havien mantingut amb la comunitat ontinyentina.
Lluita contra una llarga malaltia
Des d’AHVAL (Associació d’Hostalers de la Vall d’Albaida), han lamentat profundament la pèrdua de Rafa, assenyalant que després d’una llarga malaltia no va poder superar-la. L’associació ha anunciat que pròximament valoraran organitzar un homenatge per a honrar la seua figura i la seua contribució al sector gastronòmic de la comarca.
El futur d’un referent gastronòmic
El Tinell de Calabuig, que es preparava per tancar definitivament les seues portes en poques setmanes, queda com un testimoni viu de la passió i dedicació de Rafa Calabuig. Les seues creacions i el seu tracte proper amb clients i amics deixen una empremta inesborrable en la memòria col·lectiva d’Ontinyent.
