El cuiner i comunicador Jordi Morera, presentador de La Cuina de Morera d’À Punt, formarà part del jurat de la quarta edició del Concurs de Coca de Fira d’Ontinyent, en la modalitat professional.
La cita està prevista per a este dimecres 4 de novembre, a les 19.30 hores, al Museu del Tèxtil, amb la participació de professionals de la restauració i un tast de productes locals per al públic assistent.
Un jurat gastronòmic i 1.000 euros en premis
Juntament amb Morera, el jurat estarà integrat per Santi Prieto, del restaurant La Cuina i anteriorment vinculat a Sents; Gonzalo Pertusa, fundador de Mòlt Obrador de Pa, i Antonio García, del restaurant Stop 2 d’Ontinyent, guanyador de l’edició anterior.
Les coques participants seran valorades mitjançant un tast a cegues, sense que els membres del jurat coneguen la identitat dels establiments.
La modalitat professional repartirà 800 euros per a la millor coca tradicional i 200 euros per a la proposta d’innovació més destacada.
L’acte estarà conduït pel periodista Miguel Coll, de Ràdio Ontinyent Cadena SER.
La modalitat amateur arribarà durant la Fira
La regidora de Fira, Festes i Tradicions, Àngels Muñoz, ha anunciat que el públic podrà participar en un tast de productes d’Ontinyent i optar al sorteig d’un sopar a l’establiment guanyador.
El vencedor de la modalitat professional també formarà part del jurat del concurs amateur, previst per al dilluns 16 de novembre, a partir de les 12.00 hores, a l’aparcament de la Sala Gomis.
El certamen busca reforçar la projecció de la Coca de Fira com a element de la identitat gastronòmica d’Ontinyent, combinant la recepta tradicional amb noves interpretacions culinàries.
