L’Ajuntament d’Ontinyent ha aprofitat este dimarts l’aparador gastronòmic organitzat per la Diputació de València al Centre Cultural La Beneficència per a projectar la gastronomia local i el segell MOS davant professionals reunits a l’Assemblea d’Euro‑Toques de la Comunitat Valenciana. En representació de la ciutat ha assistit la regidora de Turisme, Maria José Alhambra, que ha situat l’embotit artesanal com a protagonista de la proposta, amb degustacions d’Carnisseria Ramón —en format sec i fresc— i entrepans elaborats amb pa de massa mare del Forn de Sant Esteve, preparat expressament per a la cita.
Segons va explicar Alhambra, la selecció no ha sigut casual. L’objectiu ha sigut reforçar el Club de Producte MOS com a marca de qualitat vinculada al producte de proximitat i a una manera d’entendre la cuina basada en la cura del procés i el respecte pel territori. “Hem volgut que Ontinyent estiguera representada per dos establiments que formen part del Club de Producte MOS perquè era una magnífica oportunitat per continuar donant visibilitat a una marca que identifica aquells negocis que aposten per la qualitat, la proximitat i l’autenticitat”, assenyalava.
Què és MOS i per què es promociona ara?
MOS és el segell amb què Ontinyent vol agrupar i reconéixer establiments i productors locals que treballen amb criteris de qualitat, arrelament i proximitat. No és una campanya puntual, sinó una línia de treball que l’Ajuntament reivindica com a eina de promoció turística i de suport a l’economia de base local. En eixa lògica, participar en un fòrum com Euro‑Toques —on conflueixen cuiners, professionals de la gastronomia i agents del sector alimentari— és una aposta per guanyar visibilitat entre prescriptors, més que no per obtindre resultats immediats al carrer.
La regidora ho resumia així: “Volíem que les persones assistents conegueren de primera mà una part de la nostra identitat gastronòmica, però també els valors que hi ha darrere de MOS: producte local, artesania, comerç de proximitat i una manera d’entendre la gastronomia basada en la qualitat”. El missatge busca diferenciar Ontinyent a partir del que és propi —l’embotit, els forns tradicionals, l’ofici— i connectar esta identitat amb la demanda creixent d’experiències gastronòmiques autentiques.
Des d’una mirada informativa, convé distingir entre l’anunci institucional i la realitat efectiva: l’acció a València és una iniciativa de promoció i posicionament, sense dades d’impacte econòmic directe a curt termini. El valor se situa sobretot en el contacte amb professionals i en la possibilitat d’obrir portes a futures col·laboracions, jornades o rutes gastronòmiques que després sí puguen traduir-se en despesa i ocupació a Ontinyent i a la resta de la Vall d’Albaida.
Recepció a Euro‑Toques i el que ve després
La proposta ontinyentina, segons fonts municipals, va tindre una acollida positiva: els entrepans es van esgotar al llarg del matí i diverses persones participants van traslladar felicitacions per la qualitat del producte. “Quan apostem pel nostre producte, pels nostres artesans i pels establiments que treballen amb qualitat, el resultat és positiu”, afirmava Alhambra, que insistia a mantindre MOS com una de les eines clau de promoció turística i gastronòmica de la ciutat.
Més enllà del balanç immediat, el repte per a Ontinyent és donar continuïtat a esta línia. En termes pràctics, això passa per consolidar una agenda estable de presència en fires i trobades sectorials; reforçar la senyalització i el relat del segell MOS dins la ciutat; i fer més fàcil que visitants i veïnat identifiquen on tastar, on comprar i quines històries hi ha darrere de cada producte. És també una oportunitat per enfortir la col·laboració entre productors, carnisseries, forns, restauració i comerç de proximitat, lligant la promoció gastronòmica al teixit econòmic local.
Dins d’esta mirada, la participació a Euro‑Toques funciona com un aparador on posar cara i gust a allò que Ontinyent vol que la definisca gastronòmicament: l’embotit artesanal fet sense presses, el pa de massa mare que reclama temps i ofici, i la complicitat entre establiments que formen part del Club de Producte. La tria de Carnisseria Ramón i del Forn de Sant Esteve —dos negocis identificats amb MOS— reforça el missatge que la marca no és un logotip, sinó un compromís amb una manera de treballar.
Al mateix temps, el context de València i el perfil dels assistents —cuiners i professionals sensibles als valors de la qualitat i la proximitat— multipliquen el potencial prescriptor. Però el salt del tast a la taula de cada dia exigeix fer el camí complet: transformar l’interés despertat en visites al municipi, en reserves als restaurants, en compres a les carnisseries i als forns, i en una narrativa compartida que faça d’Ontinyent una parada clara dins de les escapades gastronòmiques per la Comunitat Valenciana.
Per al veïnat i per a la Vall d’Albaida, este tipus d’accions tenen una traducció quotidiana si acaben consolidant rutes de producte, calendaris de degustacions i activitats didàctiques que expliquen el valor de l’artesania alimentària. També si reforcen la confiança del consumidor local en el comerç de proximitat i ajuden a retenir talent en el sector.
En síntesi, Ontinyent ha aprofitat l’aparador d’Euro‑Toques a València per a fer el que demana qualsevol estratègia de posicionament: mostrar allò que sap fer bé, posar-ho a tast i contar-ho amb un relat coherent. La clau, a partir d’ara, serà sostindre el pols amb noves passes i mantindre la mirada posada en l’impacte real al carrer.
