Els germans Santiago (xef executiu) i Joaquín Prieto (gerent i sommelier) continuen collint fans amb una mescla de cuina valenciana i asiàtica. Ara amplien la seva oferta amb un menú degustació de vuit pases (45€) i menús per a cada estació de l’any. Tot amb possibilitat de maridatge de la seua notable vinoteca en un restaurant decorat amb sobrietat i sense barroquismes, i on el que importa és el que arriba a la taula.
Per aquest motiu, han obtés un distintiu que atorga la Guia Repsol, que enguany celebra el seu 40 aniversari com a ‘manual’ de viatgers, amb els sols com a qualificació gastronòmica local (“Recorrem el país de poble en poble per a donar visibilitat al talent”, assenyalen), l’objectiu se centra en la seua reinvenció, renovació i evolució.
