“L’abús d’aliments processats ens està allunyant de la dieta mediterrània dels nostres avis, en la seva època el càncer era una malaltia esporàdica”. Tenint en compte aquestes paraules que en més d’una ocasió ella ha pronunciat, la doctora Odile Fernández va iniciar la seva conferència davant gairebé 600 persones que van omplir la Sala Gomis (multiusos) d’Ontinyent el passat divendres.
Com venen avalant multitud d’estudis, el càncer té un origen multifactorial. En aquest sentit, els hàbits de vida i l’alimentació tenen una importància clau tant en la prevenció com en el tractament de la malaltia. I així ho va demostrar un cop més la doctora Odile Fernández, qui a través de la seva experiència (basada sempre en evidències contrastades científicament) va intentar transmetre als assistents que “hem de ser molt més exigents amb la indústria alimentària”. Per posar en situació als assistents i documentar les seves paraules, va exposar estadístiques de càncer segons països. A més, va parlar d’aliments molt comuns en la nostra dieta (com és el cas de la carn vermella, la llet de vaca, el sucre i els dolços industrials) el consum dels quals hauria de ser esporàdic. I d’altres (com poden ser les verdures o els cereals, pasta o arròs sempre integrals) que haurien de tenir més importància en la nostra dieta. La doctora va avalar en tot moment les seves afirmacions amb explicacions científiques; una informació que es pot llegir al seu bloc misrecetasanticancer.com així com en els seus llibres Mis recetas anticáncer i Mis recetas de cocina anticáncer.
ANIMA organitza tallers de nutrició
L’àrea de nutrició de ANIMA ha organitzat el proper dijous 18 de desembre un taller de batuts i germinats amb l’objectiu de transmetre les propietats d’aquestes begudes que combinen fruites i verdures i que aporten una enorme quantitat de nutrients que actuen beneficiosament sobre l’organisme. A més, a la segona part del taller s’informarà sobre les propietats dels germinats que, tal com va afirmar la pròpia Odile, “són brots de vida”, com obtenir-los, com germinar-los a casa o com aplicar-los als nostres plats. Un taller gratuït que tindrà lloc a les 18:30 h. al nou local d’ANIMA (c / Gomis, 51) i al qual tindran preferència d’inscripció els socis. Inscripció al 610 28 54 68 (Jose Vicente Nadal, cap de l’àrea de nutrició d’ANIMA).
