El II Concurs de Coca de Fira d’Ontinyent s’ha consolidat com una cita imprescindible per als amants de la gastronomia local. Organitzat per l’Ajuntament d’Ontinyent amb el suport de la Diputació de València, Comerç IN i AHVAL, l’esdeveniment ha premiat la creativitat i la tradició amb més de 2000 euros en guardons.
Aquest dilluns, a l’aparcament de la Sala Gomis, es va posar punt final a la programació de la Fira d’Ontinyent amb aquesta competició. Els premis s’han distribuït entre les modalitats professional i amateur.
Premis a la creativitat i tradició en les coques professionals
Els restaurants El Taulell i El Lloc van destacar en la categoria professional, on el primer va guanyar per la millor coca avantguardista mantenint els ingredients tradicionals, i el segon per la millor coca elaborada exclusivament amb elements tradicionals. Cada premi incloïa 500 euros aportats per l’Ajuntament, un xec consum de 100 euros per Comerç IN i un trofeu.
Reconeixement a l’elaboració amateur
En la categoria amateur, la tradició va ser l’element clau. Margarita Pomar va aconseguir el primer premi, consistent en 300 euros en metàlic, un xec de 75 euros per Comerç IN i un altre de 100 euros d’AHVAL. El segon premi va ser per a Sara Albuixech, amb 200 euros i altres reconeixements, i el tercer lloc va recaure en Carolina Tormo, amb xecs de consum per valor de 75 euros.
Un jurat expert i divers
El jurat del concurs va comptar amb experts de la gastronomia local com Alberto Sais (restaurant Tremendo), Gaspar Alcaraz (forn de l’Ermiteta) i Arturo Roig (A Roig Viu). A més, en la categoria amateur es van afegir Anna Cabañero (AHVAL) i Maria Silvestre (Comerç IN).
L’alcalde Jorge Rodríguez, la vicepresidenta de la Diputació Natàlia Enguix i la regidora de Fira i Festes Àngels Muñoz van felicitar els participants, destacant que aquest concurs “posa en valor un dels plats més tradicionals de la nostra cuina i reforça el sentiment de comunitat en una jornada tan especial com el dilluns de Fira”.
